403 ERROR Request blocked. We can't connect to the server for this app or website at this time. There might be too much traffic or a configuration error. Try again later, or contact the app or website owner. If you provide content to customers through CloudFront, you can find steps to troubleshoot and help prevent this error by reviewing the CloudFront documentation. Generated by cloudfront CloudFront Request ID syVIGtFoBpd729gdpgtd4ahTtmaPIPzM9EOGIqQs4ZksHkFavzTjVw==
Otakotak adalah salah satu makanan khas di Kepulauan Riau, baik di Batam, Tanjung Pinang, maupun di Pulau Penyengat. Pokoknya dimanapun kita makan, penganan ini tidak pernah ketinggalan. Di sini terdapat dua jenis otak-otak yaitu otak-otak yang terbuat dari ikan dan dari cumi yang lebih pedas. Resep Otak-otak Khas Riau Bahan baku: 1. 300
Wilayah Kepulauan Riau, atau yang biasa disingkat Kepri ini memiliki banyak keunikan dan ciri khas di bidang kulinernya. Mengingat wilayah tersebut menjadi bagian dari bangsa Melayu sehingga banyak olahan makanan khas Melayu. Termasuk makanan khas Tanjung Pinang Kepri yang cita rasanya pun sangat khas Melayu dan tidak boleh Anda lewatkan mencicipinya. Jika Anda mengunjungi wilayah Kepulauan Riau, maka jangan lewatkan untuk mencicipi makanan khas daerah Tanjung Pinang juga. Ada banyak sekali menu makanan dengan cita rasa khas yang unik dan menarik namun masih cocok di lidah masyarakat wilayah lain di Indonesia. Anda akan kecewa jika tidak meluangkan kesempatan untuk mencicipi masakan khas Tanjung Pinang saat mengunjunginya. Kebanyakan dari menu makanan di daerah tersebut memiliki kesamaan dengan daerah sekitarnya dalam satu provinsi Kepri, seperti wilayah Kepri sendiri dan Batam. Berikut daftar lengkap makanan khas yang perlu Anda coba di Tanjung Pinang. 1. Gonggong Menu makanan satu ini sebenarnya tidak hanya populer di Tg Pinang saja, tetapi menyebar di seluruh wilayah Kepulauan Riau. Gonggong merupakan siput laut yang hidup di wilayah perairan Kepulauan Riau yang dimanfaatkan dagingnya untuk masakan khas di area tersebut. Cita rasa daging gonggong sangat nikmat dan unik dipadukan dengan rempah khas Tanjung Pinang bersama kuah. Serta ditambahkan beberapa jenis sayuran segar dan telur disajikan dalam kondisi hangat. Sementara daging gonggong hanya dimasak dengan cara direbus tanpa menghilangkan cita rasa khas atau asli dari hewan tersebut saat berada di laut. 2. Bingke Pandan Roti atau kue khas Tanjung Pinang selanjutnya adalah bingke pandan atau bisa disebut juga sebagai bingka bakar. Makanan ini sangat lezat dan manis dengan aroma wangi pandan yang tidak membuat Anda bosan mencicipinya. Bingka bakar pandan biasa dibuat dengan bentuk bunga dan tidak hanya populer di Tanjung Pinang saja, tetapi Batam juga. Bingke pandan dimasak dengan kering terumata di bagian luar sehingga terasa lebih renyah dan gurih. Sementara di bagian dalamnya lebih lunak dan lumer seperti kue pie, namun aromanya sangat khas pandan, begitupun dengan rasa uniknya yang manis. Anda bisa membawanya pulang sebagai oleh-oleh dengan memesan per box berisi bingke pandan. 3. Tepung Gomak Makanan atau kue ringan yang bisa Anda jadikan oleh-oleh khas Tg Pinang Riau adalah tepung gomak yang juga menjadi kue khas dari Malaysia. Hanya saja di Malaysia menggunakan bahan dasar berupa kanji sementara di Indonesia menggunakan tepung kacang hijau. Bentuknya unik serta berisi olahan ikan yang lumer dan lezat di dalamnya. Taburan tepung kacang hijau di luar kue tampak sangat menarik dengan rasa yang manis ketika Anda mencicipinya. Tepung gomak biasa disajikan dengan bentuk bulat kecil sehingga Anda bisa memesannya untuk dijadikan oleh-oleh. Harganya pun cukup beragam mulai dari puluhan hingga ratusan ribu sesuai dengan jumlah isi per box yang Anda pesan. 4. Otak-Otak Khas Tanjung Pinang Kepri Salah satu makanan khas Kepulauan Riau dari yang tidak hanya menyebar di seluruh wilayahnya saja, tetapi juga menyebar dan populer ke seluruh Indonesia adalah otak-otak. Makanan ini secara umum diolah dengan cara yang sama namun bahan asal untuk membuatnya yang berbeda, yakni dari ikan tengiri, sotong, dan diberi bumbu khas Kepri. Semua otak-otak dari Tanjung Pinang tersebut diolah dan dicampur menggunakan bumbu rempah khas dari wilayah tersebut sehingga Anda perlu mencobanya. Rasanya tentu berbeda dengan otak-otak pada umumnya yang telah tersebar di berbagai wilayah, termasuk di Pulau Jawa. Anda juga bisa membeli kemasan otak-otak sebagai oleh-oleh. 5. Akau Atau Potong Lembu Jika Anda menginginkan olahan makanan dari daging sapi, kambing, lembu, atau bahkan babi maka cobalah aneka olahan akau atau potong lembu. Makanan ini merupakan beberapa kategori menu yang berasal dari berbagai olahan daging, mulai dari hewan ternak darat hingga seafood. Anda bisa mencobanya dengan harga murah sekitar 20an ribu saja. 6. Bilis Gulung Makanan khas dari Tanjung Pinang yang bentuknya mirip molen namun isinya cukup unik yakni bilis gulung. Makanan ini merupakan camilan khas yang bisa Anda jadikan oleh-oleh unik karena hanya ada di wilayah Kepri. Bahan utama yang dijadikan sebagai isian yang lumer dan nikmat adalah ikan bilis dengan adonan tepung yang digulung membentuk pola. Bilis gulung ini biasanya juga disebut sebagai bilis molen karena bentuknya yang mirip kue moleh yang lebih populer pada umumnya. Ukuran bilis gulung lebih besar dan lebih nikmat serta bergizi karena bahan dasarnya yang berasal dari ikan bilis. Anda bisa menemukan makanan khas ini tidak hanya di wilayah Tanjung Pinang, tetapi juga Batam dan sekitarnya. 7. Kue Batang Buruk Selain menjadi makanan khas Batam, kue batang buruk juga merupakan camilan khas para penduduk di Tanjung Pinang. Kue ini selalu hadir dan dihidangkan saat dilaksanakannya berbagai perayaan hari-hari besar. Rasanya cukup unik karena terbuat dari perpaduan susu, gula, dan kacang hijau. Kue batang buruk dipotong dengan ukuran yang cukup kecil agar bisa disantap dan disajikan dengan mudah. Anda bisa memilihnya sebagai oleh-oleh untuk dibawa pulang dalam sebuah kemasan praktis. 8. Kerupuk Gonggong Olahan masakan paling populer dan lebih dikenal luas memang menu gonggong yang dicampur dan dimasak bersama kuah rempah pilihan khas Tanjung Pinang. Tetapi kali ini Anda juga perlu mencoba olahan lain dari gonggong yakni kerupuk gonggong. Makanan ringan ini bisa dikemas secara praktis sehingga Anda bisa menjadikannya oleh-oleh cemilan Bahan utamanya adalah siput laut atau gonggong yang diolah dan dikeringkan dengan cara digoreng menjadi kerupuk. Kerupuk gonggong bisa disantap secara langsung, namun lebih nikmat jika Anda menyantapnya bersama saus pedas atau kuah pedas khas Tanjung Pinang. Harganya pun lebih terjangkau yakni sekitar 30 an hingga ratusan ribu rupiah sesuai ukuran. 9. Deram Deram Kue atau makanan ringan khas di Tanjung Pinang yang telah ada secara turun temurun sejak masa Kesultanan Melayu adalah deram-deram, atau yang bisa disebut drum-drum. Sebenarnya makanan ini berasal dari Pulau Penyengat yang cita rasa dan bentuknya sangat unik. Drum-drum memiliki warna merah lunak berbentuk bulat atau lingkaran dengan lubang di tengah mirip seperti donat. Bahan utamanya adalah gula merah dengan tepung beras sehingga rasanya sangat manis dan legit. Meskipun bentuk dan teksturnya tampak sedikit lunak dan lembek, tetapi Anda bisa membawanya sebagai oleh-oleh untuk pulang. 10. Mie Tarempa Saat mengunjungi wilayah Kepulauan Riau, termasuk di Batam atau Tanjung Pinang sebaiknya jangan lewatkan untuk mencoba olahan mie khas di sana. Salah satunya yakni mie tarempa yang cita rasanya unik dengan kuah pedas rasa ikan laut. Menu ikan yang dijadikan bahan dasar utama biasanya adalah tongkol dicampur dengan bumbu pedas. Kuah mie tarempa hanya ditambahkan dengan takaran yang sangat sedikit hingga Anda tidak bisa melihat kuah pada mienya. Namun kuah tersebut memiliki rasa rempah pedas yang kuat begitupun dengan rasa ikannya. Campuran kuah dan bumbu dengan cita rasa pedas membuat mie tarempa memiliki tampilan yang berwarna merah menyala. 11. Mie Lendir Mie paling populer di seluruh wilayah Kepulauan Riau termasuk di Tanjung Pinang adalah mie lendir. Kuahnya yang pedas dan berasal dari kacang tanah dengan campuran sagu membuat cita rasa mie lendir sangat unik. Kuahnya yang kental dengan warna kecoklatan yang pekat membuatnya tampak seperti lendir sehingga dinamakan mie lendir. Jangan lewatkan untuk mencicipinya saat berada di Tanjung Pinang, mengingat menu masakan ini sangatlah populer di seluruh wilayah Melayu. Saat yang paling tepat untuk menyantap mie lendir adalah sore atau malam hari, terutama ketika cuaca sedang terasa dingin sehingga mie bisa menghangatkan tubuh dan menambah energi Anda. 12. Air Dohot Saat cuaca panas, minuman khas di Tanjung Pinang yang cocok untuk menyegarkan tubuh Anda adalah air dohot. Minuman ini hanya satu-satunya berada di Tanjung Pinang yang bisa Anda temukan dari seluruh wilayah Kepulauan Riau. Isinya berupa berbagai buah kering seperti kurma, kesemat, kelengkeng, kismis dengan air hasil rebusan buah serta gula batu. 13. Ikan Asam Pedas Cita rasa khas hampir semua menu makanan di wilayah Kepulauan Riau termasuk Tanjuung Pinang adalah pedas. Menu makanan populer yang tidak boleh Anda lewatkan kali ini juga merupakan olahan ikan yang dimasak bersama bumbu pilihan dengan campuran rasa asam dan pedas sehingga dinamakan ikan asam pedas. Ikan yang digunakan untuk menu masakan ini biasanya adalah ikan kerapu, patin, atau lainnya. Kemudian dimasak bersama saus asam pedas yang nikmat dengan campuran berbagai rempah seperti lada putih, jahe dan cabai. 14. Roti Prata Kue lezat yang awal mulanya berasal dari India akan banyak Anda temui di berbagai warung atau restoran di Tanjung Pinang yakni roti prata. Kue tersebut terasa gurih di luar namun lembut dan lunak tepat pada adonan bagian tengahnya. Roti ini mirip seperti roti isi bertekstur lunak yang di dalamnya terdapat potongan daging sapi atau ayam. Roti prata sangat nikmat ketika disantap panas bersama dengan kecap atau cuka olahan khas Tanjung Pinang atau kuah kari pedas. Anda pun dapat memperolehnya dengan harga yang cukup murah tiap porsinya. 15. Kopi Sekanak Selain makanan, Anda juga harus mencoba minuman khas dari Tanjung Pinang, salah satunya yakni olahan kopi. Varian kopi yang populer di sana yakni kopi sekanak dan hanya bisa Anda temui di daerah Tanjung Pinang. Keunikan kopi ini adalah campuran bahan dasar utama kopi bersama beberapa rempah pilihan dari Tanjung Pinang disajikan panas. Seluruh makanan khas Tanjung Pinang Kepri di atas memang tersebar di hampir seluruh wilayah Kepulauan Riau. Namun, ada beberapa yang benar-benar khas dan bisa Anda temukan cita rasa unik hanya di lokasi tersebut. Pilihlah beberapa menu makanan khas yang cukup praktis dan bisa Anda jadikan sebagai oleh-oleh untuk pulang dan disantap bersama keluarga.Terdapatdurian yang memiliki rasa manis legit, perpaduan manis pahit, sampai ada sedikit rasa pahit seperti alkohol. Mengutip Kompas.com, Ketua Yayasan Durian Nusantara Mohamad Reza Tirtawinata menjelaskan bahwa terdapat tiga faktor yang memengaruhi perbedaan rasa setiap varietas durian. Tiga faktor tersebut adalah genetik, pengaruh alam, danQuotekali ini ane mau share lagi kuliner khas kota ane di kepulauan riau tepatnya di kota Tanjung pinang ,Mendengar nama jenis makanan ini, akan terasa familiar di beberapa kota atau daerah di Indonesia. Namun, meskipun memiliki nama yang sama, jenis makanan otak-otak ini berbeda-beda di setiap daerah. Di Gresik misalnya, otak-otak terbuat dari daging ikan bandeng yang dihilangkan durinya dan dihaluskan, kemudian dimasukkan ke tubuh ikan bandeng yang berbentuk kulit sebagai pembungus daging. Sementara di Makassar dan Bangka, otak-otak terbuat dari ikan tengiri yang dibungkus dengan daun pisang dan dibakar yuk mau tau gimana penampakan otak otak versi tanjung pinang? surga seafood ni kota ane gan Spoiler for otak2 Otak2 khas kepulauan riau Proses Pembakaran Otak-Otak Dengan Bara ApiBerbeda dengan otak-otak dari tiga daerah diatas, di Tanjungpinang, otak-otak selain terbuat dari jenis ikan seperti tengiri, kakap, atau ikan-ikan lainnya yang berdaging putih, otak-otak bisa juga terbuat dari sotong atau yang lebih akrab kita kenal dengan cumi-cumi. Sebagai salah satu daerah penghasil sea food karena letak kota Tanjungpinang yang didominasi oleh lautan, maka berbagai jenis ikan atau sotong yang digunakan sebagai bahan dasar otak-otak tersebut merupakan tangkapan langsung dari laut kota Tanjungpinang. Ini foto proses pembuatanya Spoiler for proses bakar Dalam pembuatannya, ikan atau cumi digiling hingga halus dan dicampur dengan berbagai rempah-rempah sebagai bumbu penyedap. Gilingan ikan atau cumi yang sudah dibumbui tersebut kemudian dicampur dengan santan kental serta telur dan diaduk hingga merata. Adonan tersebut kemudian dibungkus dengan menggunakan daun kelapa yang masing-masing sisi ujungnya dijepit, bisa dengan lidi, atau bisa juga dengan menggunakan stapler. Adonan yang sudah dibungkus tersebut kemudian dibakar dengan menggunakan bara api hingga matang. Ketika hendak memakannya, bisa kita rasakan aroma bumbu yang menyengat kuat setelah bungkusan daun kelapa dibuka. Karena tidak menggunakan tepung sebagai campuran dalam adonan, maka aroma dan rasa khas ikan atau cumi dari otak-otak tersebut sangat terasa di lidah. Makan satu bungkus otak-otak tidak mungkin cukup, mengingat porsi yang disajikan pada tiap bungkus daun kelapanya memang sangat sedikit. Tak heran juga bila harga otak-otak Tanjungpinang ini sangat murah, yaitu Rp 500,- untuk otak-otak berbahan dasar ikan, dan Rp 1000,- untuk otak-otak berbahan dasar cumi murni, ataupun campuran ikan dan cumi. enak banget dimakan saat nongkrong bareng temen2 kaskuser gan ,otak2 ada yang dibakar juga ada yang digoreng gan, kalo yang goreng 1nya 2000rupiah gan dikota ane Untuk menemukannya pun tidak lah sulit. Begitu menginjakkan kaki di kota Tanjungpinang, kita bisa langsung menemukan otak-otak tepat di pintu pelabuhan penyeberangan Sri Bintan. Selain itu, bisa juga kita temukan di jalan-jalan pelantar menuju pelabuhan-pelabuhan lainnya seperti pelabuhan Pelantar II. Atau di daerah penghasil otak-otak yang paling terkenal di Tanjungpinang yaitu daerah Kawal, kawasan pantai sekitaran pulau Bintan. seperti biasa biar ga penasaran gimana ,ane kasi bocoran resep otak2nya ni gan Otak-Otak Ikan Tanjung Pinang Versi 2 Resep dari pedagang otak-otak di Tanjung Pinang Untuk + 30 otak-otak Bahan - 300 gram daging ikan berwarna putih, bisa menggunakan selar, layur, kembung. Pisahkan daging dan tulangnya. Haluskan dagingnya. - 2 ekor cumi-cumi ukuran sedang, bersihkan dan cincang agak kasar - 50 gram kelapa muda parut - 1 sendok makan tepung sagu atau tapioka - 2 sendok teh garam - 1 sendok makan gula pasir - 1 sendok teh kaldu bubuk - beberapa lembar janur lengkap dengan lidinya, potong-potong sepanjang 20 cm. - 3 lembar daun jeruk purut, rajang halus Bumbu dihaluskan, saya masukkan semua bahan ke dalam blender - 10 butir cabai merah keriting - 5 butir cabai rawit merah - 5 butir bawang merah - 3 butir bawang putih - 2 sendok teh ketumbar - 1 ruas jahe - 2 ruas kunyit - 1 batang serai, ambil bagian putihnya saja - 1/2 sendok teh jintan - 1 ruas lengkuas, iris-iris Cara membuat Siangi ikan, buang kepala, duri dan kulitnya. Masukkan daging ikan dan semua bumbu yang dihaluskan ke dalam blender. Proses hingga halus. Tuangkan daging ikan ke dalam mangkuk, tambahkan cumi-cumi yang dicincang, kelapa parut, tepung tapioka, garam, gula, dan kaldu bubuk. Aduk rata dan cicipi rasanya. Isikan sekitar 1 sendok makan adonan ke dalam salah satu pelepah daun kelapa, tutup dengan daun kelapa lainnya sehingga adonan ikan berada di dalam daun. Semat kedua ujungnya dengan steples. Bakar otak-otak diatas bara atau pemanggang kawat yang diletakkan di atas kompor hingga permukaan daun kecoklatan dan otak-otak matang. Angkat dan sajikan. demikian lah sharing kuliner versi kota ane lagi gan jangan lupa untuk dan untuk ane gan Buat temen2 yang berada di tanjung pinang dan sekitarnya Spoiler for buka ane lagi mau ngumpulin kaskuser2 yang berada di tanjung pinang yang belum tergabung di regional,ayo gabung bersama kami di regional kepulauan riau,alhamdulillah makin lama makin rame dan sering gath dan juga kami pernah diundanga ke mercy FM, silahkan Follow twitter kita kaskus_rkr atu join grup facebook 23-04-2014 0948 Kaskus Addict Posts 2,411 jd ngiler bray ane bantu bray semoga jd ht 23-04-2014 0951 QuoteOriginal Posted By rahulk►jd ngiler bray ane bantu bray semoga jd ht terima kasih ya gan sudah dirate 23-04-2014 0954 Kaskus Addict Posts 1,983 Waah..Agan ini..Nyebar Trit Kulineran terus nie.. Makin Lamper aja perut ane..Hahaha.. 23-04-2014 0957 QuoteOriginal Posted By solstice.►Waah..Agan ini..Nyebar Trit Kulineran terus nie.. Makin Lamper aja perut ane..Hahaha.. wakakaka monggo dicoba resepnya gan 23-04-2014 0959 Kaskus Maniac Posts 4,164 QuoteOriginal Posted By jeriz►dimakan pake nasi uenak ia gan ane demen pake nasi 23-04-2014 1001 Aktivis Kaskus Posts 650 Mantabbb gan, itu otak-otak maknyoss aslii. Ane anak Tanjungpinang, cuma sekarang lagi kerja di Jakarta. Itu ole2 wajib tiap kali habis balik kampungalias Tanjungpinang, pada ketagihan gan temen2 kantor ane.. 23-04-2014 1003 QuoteOriginal Posted By FroZRinG►Mantabbb gan, itu otak-otak maknyoss aslii. Ane anak Tanjungpinang, cuma sekarang lagi kerja di Jakarta. Itu ole2 wajib tiap kali habis balik kampungalias Tanjungpinang, pada ketagihan gan temen2 kantor ane.. sama gan pas ane bawa ke bandung juga gan 23-04-2014 1007 Aktivis Kaskus Posts 685 enak tuh kyak nya yaaa matabelo 23-04-2014 1009 KASKUS Addict Posts 2,097 kayaknya enak tuh gan sayang jauh 23-04-2014 1009 QuoteOriginal Posted By dimmhir►kayaknya enak tuh gan sayang jauh coba dibikin resepnya gan hehehe 23-04-2014 1010 Kaskus Addict Posts 2,317 proses pembuatannya kayak otak-otak dari makassar gan 23-04-2014 1011 QuoteOriginal Posted By Afik1995►proses pembuatannya kayak otak-otak dari makassar gan kalo dari rasa gimana gan jd penasaran ane 23-04-2014 1013 Aktivis KASKUS Posts 674 ane sanggup ngabisin yg dikeranjang.. ane suka banget sama jajanan yg pke bumbu kacang. apalagi otak2. andaikan harganya 100 rupiah ane jajan ini puas dh. 23-04-2014 1018 otak otak kawal, emang paling maknyus,tiada bandingannya lah... btw nice thread gan...di tunggu updatan yang lain dari KEPULAUAN RIAU,,, 23-04-2014 1021 Kaskus Addict Posts 2,004 reserved dlu bah 23-04-2014 1033 Kaskus Addict Posts 2,004 Otak tsnya berotak 23-04-2014 1033 Kaskus Addict Posts 2,004 Ttup pekiwan dlu 23-04-2014 1034 Kaskus Addict Posts 2,004 Walik dlu bah 23-04-2014 1034 700ml air Cara Membuat Kuah Otak-otak: Haluskan cabe merah keriting, cabe rawit merah, bawang putih sampai benar-benar halus dan tambahkan sedikit garam. Masukkan juga gula merah yang telah dihaluskan, lalu rebus semua campuran bumbu dan juga gula merah halus kedalam air yang sudah mendidih dan masak hingga benar-benar matang dan harum.
resep otak otak tanjung pinang
